这波涨价潮，海底捞一片土豆就要1.5元，如何权衡价格

海底捞悄悄涨价了?

据相关食客反应，现在海底捞的半份土豆片13元，折合算下来几乎就是一片土豆就要1.5元，同时该顾客还发现原先的半份血旺从16元涨到了23元，自助调料也变成了10块钱一位。

对此海底捞也痛快承认：涨价属实。海底捞调整了部分菜品的价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。

同时据新京报报道，海底捞成本上涨的因素是海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制，员工也无法满员工作，人力成本加上部分食材成本上涨，公司决定调整门店部分菜品的价格。

而消费者对于海底捞此次的涨价反应也各不相同，有人认为海底捞的涨价行为很正常，消费者可以自己选择吃或不吃;还有的人认为海底捞现在涨价也是可以理解的，但是就怕疫情过去后涨的价降不下来了。

其实受疫情影响，不得不涨价的餐饮企业不仅仅只有海底捞一家，比如，西贝莜面村也被眼尖的网友发现涨价了。有消费者发现西贝的外卖菜单上显示，土豆条炖牛肉需要80元，而酸菜封缸肉也需要80多元。

对餐饮企业来说，或许涨价能够暂时缓解餐饮企业疫情期间的损失，但却不是长久之计。因为在外吃饭对很多消费者来说不是必要的，又或者是说消费者对餐饮企业的忠诚度其实没有想象中那么高。

毕竟就目前而言，很多消费者都认为虽然涨价是餐饮企业的权利，但是去不去消费还是顾客自己的选择。因此各位做小店生意的老板也一定要重视这个问题，不要看着很多头部餐饮企业都涨价了，于是有样学样。

如果你的小店不具有稀缺性然后涨价，很可能导致顾客选择其他店。当然还有部分店家因为一直口碑很好，涨价的时候告知顾客具体的原因，有的消费者会表示理解，然后继续选择到该店消费。

所以各位老板要根据自己店铺的实际情况来决定如何应对这种突发情况，这样才能避免失去顾客而又失去自己的小店。

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