交学费学艺。师傅只让干基本工作合适吗

开店做生意的老板常常遇见这种情况，尤其是生意好的老板，总会遇上有人来拜师学艺或者做加盟。对很多老板来说，其实这也是别人对自己店铺菜品的一种认同，如果刚好老板有收徒弟的意愿，这可谓是皆大欢喜的事情。

但是最近院长却看到一则资讯，引起了很大的争议。据1818黄金眼报道，河南的张先生在杭州打工，找了一家面馆学做杭帮面，还交了1万6的学费，结果老板什么都没教，只让张先生洗菜刷锅。

为此该老板还解释，如果连洗菜洗碗都不会，又怎么能够开店呢?同时该店老板还表示学技术要先把基础学好，即使该店老板在一天内就把几个面的做法教会，也没什么用，学徒过几天就又不会了。

关于这件事很多网友也为此发表了不同的意见，比如：有人觉得从基础开始学是没错，但是这个基础应该是和面，而不是洗菜刷碗;还有的人觉得老板有教东西给张先生，是张先生自己干了四五天不干了，然后觉得亏了。

其实开店做生意刚开始从基础学起来没毛病，但是老板在别人选择做加盟的时候就应该将具体的课程和时间告知对方，这样就能避免彼此之间产生矛盾的情况。比如：有的老板刚开始教学徒的时候确实会让对方从洗菜做起，因为这家店靠的就是细节赢得顾客的喜欢。

而且在洗菜的过程中老板也会告诉对方就连葱和香菜这类小菜也需要认认真真的多洗几次，虽然顾客不能看到这步操作，但是他的小店就是靠这些踏踏实实的细节取胜的。所以到他家学徒的人虽然也是从基层做起的，但是觉得很值。

还有的老板在有人加盟时会直接放手让对方到自己的总店做尝试，比如：做米线生意比较关键的一步就是臊子，老板会让对方去选择材料的同时自己制作臊子。这样学徒在学习过程中能够意识到自己所存在的问题，然后经过店内师傅的指点进行改正。

所以各位老板在开店收徒的过程中，要考虑清楚自己课程的目的和意义，并且在教徒弟的过程中要让他们理解你为什么这样做。总之开店收徒做得好的话能够让你的店生意更上一层楼，做得不好的话很可能导致店铺名声下滑，所以各位老板在收徒弟的过程中，一定要想清楚。

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