青团大战操作技巧，如何依靠青团大战赚大钱

奶茶和青团组CP?

是的，没有看错。最近喜茶联合盒马共同推出了奶茶青团，上线1小时即被售馨。清明节还没有到，青团大战的硝烟已然升起。

端午吃粽子，中秋吃月饼，冬至吃饺子，元宵是汤圆……几乎每一个节日都会对应一个食物，到那天家家户户都会吃一样的食物。青团就是清明必吃的食物，吃了青团，才算真正融入到春天里。

清明传统：吃青团

温州的清明饼，江西的清明粿，福州的菠菠粿，广西的艾粑，四川的艾蒿馍馍，贵州的清明粑，而上海、宁波等的青团等等，这些清明节会吃的食物，虽然每个地方的名字不一样，其实食物的原料和内容大同小异。

基本上都是在糯米粉中，加入捣成汁的艾草或鼠麴草，再加入不同的馅儿，然后做成口味、形状各不相同的青团。

不过，青团其实与清明节的关系不大，因为青团是寒食节吃的一种食物，寒食节正好在清明前一天，随着寒食节逐渐淡出历史舞台，青团与清明节的联系越发紧密，并成为现在清明节必吃的食物。

青团的爆红和突变

在艾蒿馍馍、清明饼等众多的名字中，唯独青团脱颖而出，成为网红爆款，每年清明之际，引来众多人争相购买。为什么青团会这么火?它又是怎么火起来的呢?

@ 传统食物成网红爆款

2016年清明节，老字号杏花楼在上海首次推出的咸蛋黄肉松青团，让青团一举成名，成为网红爆款。当年清明前后，杏花楼推出的青团营业额总计1000多万，在销售高峰期一度需要排队6个小时才能买到。

青团火了之后，其他很多品牌在清明节之际也推出了各种各样的青团，清明吃青团的习俗不仅在老一辈人中流传下来，更在很多年轻人中风靡起来。

如今的青团，已不仅仅是一种传统食物，而且被贴上许多新的标签，比如流量、网红等。所以，清明节我们不仅会吃青团，还会晒各种各样的青团，以获得关注。

@ 传统青团升温迎合年轻味蕾

青团的口味原来以红豆馅儿等传统口味为主，现在市面上买的青团，其口味多得数不胜数，比如蛋黄流心、腌笃鲜、红豆爆珠等口味的青团，甚至一些商家还出了芥末鱼松青团、榴莲青团等。

为什么会出现这种变化呢?因为在青团爆红之后，青团的受众已经不再仅仅是中老年人，其粉丝早已扩大至许多年轻人。在花几个小时排队购买青团的人群中，除了中老年人的身影，还有不少年轻人。

为了满足这一部分年轻顾客的需求，原来较为单一的口味远远不够，需要持续地推陈出新，满足大家不断求变求新的味蕾。

不仅如此，现在青团满足的不仅仅是大家的饮食需求，还要满足大家拍照发圈以获得流量的需要，新奇的口味更容易吸引年轻人的注意，引起大家的讨论和热议。所以，青团口味随着受众的扩大，早已不再局限于传统口味，而更注重变化和新意。

@ 一线品牌加入青团大战

青团火起来，是缘于老字号杏花楼，在此以前，卖青团的多是这类老店。2016年之后，越来越多的品牌加入到青团大战中来，推出花样繁多的青团，以此蹭一波青团的热度。

比如，肯德基、喜茶等受年轻人喜欢的快餐饮料品牌也在清明推出了限定的青团。此外，盒马、7-11、全家这些主要以年轻人为受众的生鲜、便利店中，也有了青团的身影。就连以端午粽子出名的五芳斋，也在这几年的清明节之际，推出青团。

青团是传统食品，也是配合传统节日衍生出的特定食物，看起来与具有快消品、潮牌等特征的品牌，不是那么搭。不过随着传统食物爆发出来的潜力，这些一线品牌也需要借传统来发力，满足更多人的需求，吸引他们的注意力，而后转化为销量。

针对青团热怎么营销呢？

每年的青团大战中，都会有各种各样的新口味出现，但是作为小店的老板，独立推出一款全新的青团产品、再推广营销，不太现实，因为这中间需要许多人力和精力，去策划、宣传、推广等。

小店的老板可以借力推出青团，店铺带来一定的销量。在青团的预热阶段，关注青团的走势，然后对青团当季的走向做一个预测，再结合自己的店铺做活动营销。

此外，在不断变化的消费需求下，传统节日成为销量增长点的效用越来越明显，在这些节日到来之际，不妨有针对性地策划营销活动，让传统与流量结合，碰撞出新的火花。

不管怎么样，我们在蹭热点的同时，还是要用口味和质量取胜啦。今年的青团季早已开始，最后来说说你看好哪一款青团吧~

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