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开业半年的实体创业小店的变化历程,给徘徊要开店的朋友一点参考

2020-07-24 百战团队

翻看我的上一篇更文,还是6月8日,第二期23天战胜拖延打卡的最后一篇。一晃眼,今天已经是7月21日,周二,天气晴朗,昨天下过雨,所以温度稍有下降,没开空调,只是风扇在转。

再翻看上一篇写加入momself代言人感想的文章,是在3月2日。又已经过去4个多月了。这4个多月里,我都做了些什么?有些什么改变?趁着今天孩子带到乡下去了,来理一理。

打开微信公众号的界面,发现界面也改版了。

变化中的小店

3月中旬,当地的疫情好转,餐饮行业解封,于是Frankie决定把店开起来,漫长的假期,没有收入,让他在家里待得开始焦虑。原计划做一年就转让的早餐店,这个时候也没法转出去,加上房东还要在此时涨租,遂加速了我们换新地址的步伐。

4月中旬,我们打了一家新店,5月1日正式开业,从原来考虑成本练练手的小店,换到更接近我们理想中风格的一个店铺,但是这个店铺同样在我们之前转了几手。我们敢接,是因为Frankie有在旧店从破败小店做成功的经验,所以这种自信是能迁移的。他说关键是人,位置就在小区门口,而且一排都是餐饮,有竞争但也有优势。

整整5月和6月,由于疫情影响,店里生意就不景气,Frankie也一直在想办法,想创新。从早餐店,到现在全天营业,中间他还试过夜宵。从只有粉面,到自制手工水饺和馄饨,到研究煲仔饭,并在5月30日上线了煲仔饭,经过一个多月的试行,煲仔饭逐渐成了店里的新特色,明火现煲,黄金锅巴。有一批很忠实的老客户就算远了一点都会选择我们,让我们很感动,另外原有的一批低消费的顾客,陆续被一小波的中高端顾客替代。位置和环境的改变,也换掉了一部分受众群体。

幸运的是,还遇到顾客主动给我们支招,一个央美毕业的妹妹,因为疫情原计划出国留学被耽搁,她和她的妈妈成了我们店里的新客,也很快成了常客,还一不小心成了我们的贵人,免费帮我们拍食物的照片,制作宣传资料,帮我们宣传。我们真是太幸运了。而且我还提前看到了她给我和Frankie画的动漫小人物,特别的可爱。等作品出来后一定展示给大家看看。迫不及待放个草图:

7月中旬,Frankie请了他爸爸过来帮忙,生意渐好,而我肚子越来越大,在店里只能当个闲人,加上我把更多的精力放在了momself代言人项目。所以他一个人开始吃不消,从3月到7月,他从170斤瘦到了140斤,成功减肥。而我的体重却和他相反...

5月里有一天,他突然跟我说:我觉得你可以不用来店里了,我得思考一个人怎么去经营好这家店了,你两年以后再来吧。此时内心是有点心酸的啦,毕竟两个人一起开始的,现在却只能“分道扬镳”。好在,我们彼此互怼的时候,也能彼此鼓励。他觉得我可以继续去做momself代言人项目,我觉得他一个人一定会把店做成自己想要的风格。

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